Rau củ màu tím và lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biết
Bạn là người yêu thích làm vườn, quan tâm đến những lợi ích sức khỏe mà rau củ mang lại? Thế bạn đã từng nghe những rau củ màu tím sẽ mang lại lợi ích gì chưa nào?
Hãy cùng chúng tớ khám phá những công dụng thần kỳ mà các loại thực phẩm màu tím mang lại.
1. Lợi ích của rau củ màu tím đối với sức khỏe
Hầu hết ai trong chúng ta cũng đều biết rau củ tốt với sức khỏe như thế nào. Các món ăn nếu thiếu món rau xanh sẽ rất mau ngán. Đặc biệt là những người ăn chay – họ chỉ ăn những thứ có nguồn gốc thực vặt. Do đó mà càng củng cố tầm quan trọng của rau củ hơn nữa.
Thế nhưng có lẽ bạn không biết mỗi loại rau củ mang màu sắc khác nhau sẽ cũng cấp những chất dưỡng riêng. Vậy nên hãy cố gắng trồng nhiều loại rau củ khác màu sẽ giúp cải thiện dinh dưỡng của mỗi bữa ăn.
Cải lá tím
Giờ thì đi tìm hiểu lợi ích của các loại rau củ màu tím thôi nào!
1.1. Chống lại sự tổn thương cho tế bào
Trong các loại rau củ có một chất được gọi là anthocyanidins. Nhờ có nó mà các loại như việt quất, bắp cải tím,…mới có được màu tím “mộng mơ” đến thế.
Chính nhờ loại sắc tố này giúp cho cơ thể con người có thể chống lại quá trình oxy hóa và thiệt hại cho các tế bào.
1.2. Làm giảm nguy cơ tim mạch
Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, sắc tố anthocyanidins có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đội quỵ. Chúng làm ngăn ngừa các tụ máu đông, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn.
1.3. Nâng cao sức khỏe
Nếu bạn là người đặc biệt yêu thích ăn khoai lang thì nên chọn các loại khoai lang tím. Vì trong khoai lang tím chứa nhiều sắc tố anthocyanidins nhất.
Chất này có trong cơ thể sẽ giúp giảm huyết áp, bảo vệ gan và điều chỉnh lượng đường huyết có trong máu.
1.4. Chống viêm và ung thư
Những loại rau củ màu tím vốn đã có đặc tính chống viêm tự nhiên. Nhờ đó mà giúp bạn giảm được các rủi ro về bệnh tật và thúc đẩy quá trình trị bệnh hiệu quả hơn.
Chúng còn đặc biệt công hiệu trong việc ức chế quá trình phát triển của các khối ung thư.
2. Các cung cấp nhiều loại rau củ màu tím hơn cho bữa ăn gia đình
Có rất nhiều loại rau củ quả có màu tím chứa nhiều dưỡng chất này. Đặc biệt trong các loại quả mọng nước thì càng có nhiều hơn.
Phải kể đến trong số đó không ít các loại quả đã quen thuộc với chúng ta như việt quất, dâu tằm. Một số loại củ quả màu tím như là khoa lang tím, cà tím, bắp cải tím, củ dền, khoai tây tím.
Cà tím trồng trong vườn
Từ những gì bạn biết cộng với chúng tớ tổng hợp được phía trên. Giờ đây bạn có thể tự tin chọn ra cho mình những loại rau củ màu tím để trồng ngay trong vườn nhà.
Theo kinh nghiệm chăm vườn của chúng tớ. Nếu nói về những loại dễ trồng có thể thử như: cải mầm thân tím, cải lá tím, củ cải tím, củ dền.
Những loại dễ trồng và dễ chăm cho nên bạn có thể mua giống về gieo thử nhé.
3. Lưu ý khi dùng các loại rau củ màu tím
Hãy cố gắng biến bữa ăn đơn điệu xanh ranh thành nhiều màu sắc hơn. Cố gắng phối trộn nhiều loại rau để bữa ăn thêm đa dạng. Bạn sẽ không chỉ nhận được những lợi ích từ những loại rau củ xanh. Mà còn hưởng lợi từ những loại rau củ màu sắc khác như màu tím, đỏ sẫm,…
Có nhiều loại rau có màu tím để bạn có thể trồng. Nhưng nếu muốn nhanh thu hoạch thì các bạn nên chú ý các loại rau mầm. Như thế sẽ tiết kiệm được thời gian cũng như tiền bạc.
4. Mẹo nấu ăn cho các loại rau củ tím
4.1. Hạn chế loại bỏ vỏ
Chắc hẳn trong chúng ta đều biết trong vỏ của các loại củ vẫn có một lượng giá trị dinh dưỡng nhất định. Do đo mà hạn chế gọt vỏ để có thể tận dụng tối đa chất sơ và dinh dưỡng. Giống như loại khoai lang tím vậy, bạn có thể ăn cả vỏ của chúng.
Thế nên hãy tìm những nơi cung cấp các loại rau củ sạch. Hoặc tốt nhất là tự trồng ở nhà mới có thể yên tâm được đúng không nào.
4.2. Tránh nấu quá lâu
Hầu hết các chất dinh dưỡng có trong thực vật đều nhạy cảm với nhiệt độ và dễ bị hòa tan trong nước. Việc nấu quá lâu sẽ khiến cho màu tím trong thực vật bị mất đi.
Thay vào đó bạn có thể hấp sơ qua các loại rau củ trước khi nấu đễ giữ lại tối đa dưỡng chất nhé.
5. Kết luận
Trên đây là một vài lợi ích mà rau củ màu tím mang lại. Chúng tớ hy vọng các bạn sẽ có thêm một ít kiến thức để công việc làm vườn thú vị hơn nhé.
Ngoài ra đừng quên theo dõi bài viết trên website của Ăn Sạch Uống Sạch. Chúng tớ luôn cập nhật những kiến thức bổ ích, thú vị hàng tuần đấy.
–> Xem thêm bài viết Dạy trẻ làm vườn, tăng cường sức khỏe
–> Xem thêm bài viết Phân bón vi sinh là gì – Lợi ích của phân bón vi sinh
Mọi thắc mắc Quý Khác h hàng có thể liên hệ với chúng tôi qua những kênh thông tin sau:
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĂN SẠCH UỐNG SẠCH
Facebook: Ăn Sạch Uống Sạch – Vườn rau tại gia
ADD: 79 Đường Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12, Tp HCM
Hotline: 09011 59 49 69 (Mr Ánh) – 0961 59 49 69 (Mr Toàn)
